Tieto jednoducho pripravené muffinky sú veľmi chutné a hlavne zdravšie vďaka mrkvičke :-). Do cesta môžeme pridať aj jabĺčko (2 ks mrkva, 1 ks jabĺčko), muffiny budú vláčnejšie. Sú mňam, hlavne pre detičky.
1 ks
- 1 ks vajce
- 30 g trstinový cukor
- 1 ks škoricový cukor
- 1 hrnček (250 ml) mlieko
- 50 ml rastlinný olej
- 2 hrnčeky polohrubá múka
- 1 ks prášok do pečiva
- 1 PL kakao
- 3 ks najemno nastrúhaná mrkva
- hrsť posekaných vlašských orechov, hrozienok alebo kúsky horkej čokolády
Vyšľaháme vajce s trstinovým a škoricovým cukrom, postupne pridáme mlieko, olej, polohrubú múku zmiešanú s práškom do pečiva a kakaom a všetko spolu miešame, kým vznikne hladké cesto. K cestu pridáme nadrobno nastrúhanú mrkvu a podľa chuti nasekané orechy, hrozienka alebo čokoládu. Košíčky plníme asi do 3/4 a pečieme pri 180°C cca 30 – 40min.
